蚕豆营养丰富，其中蛋白质成分平均达百分之三十，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不饱和脂肪酸和百分之11.4的饱和脂肪酸。另外还含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蚕豆籽粒中还含有维生素B1 0.39毫克，维生素B2 0.27毫克。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 ；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
瓜子（MELON SEEDS ）营养丰富，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 吃瓜子能让人安定情绪、防止老化、对预防成人疾病有益；同时能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。
乡螺菜素有“沙漠人参”之称，营养丰富，口感脆爽，是沙漠中的天然美味，可谓西部一绝，厚生记乡螺菜拥有泡椒和酱香两种风味，一经投放市场就获得高度认可，目前厚生记乡螺菜的产量占全国总量的80%，被评为“宁夏名牌”产品。
枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，与灵芝搭配可防治百病，与蓝养片搭配护肝。 通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。
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